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来源:热点新闻   2018-01-17 10:38:55

花样馒头同普通馒头相比,更能吸引眼球,激发孩子的食欲,在补充营养、促进身体发育的同时,还能让孩子认识各种各样的简单动植物,此外,在制作过程中如果孩子也参与进来,还能增进亲子关系呢,下面就和小编一起学习一下花样馒头的做法吧。

小狗馒头

材料:南瓜泥发面48g、可可粉面团2g、

做法:

1、用40克发面团揉成馒头装,比平日里蒸的馒头要高一点,如图所示

2、用8g发面团揉成长椭圆水滴,略按压,做成小狗的2个耳朵,每个4g。

3、用拇指轻轻按压,把小狗的头整形成,如图所示

4、用可可粉面团给小狗安上眼睛和鼻子

然后就可以上锅蒸啦

小刺猬馒头

材料:中筋面粉适量、酵母适量、开水适量、食盐少许;

做法:

1、面粉加水,一点点盐,酵母,揉成稍微硬一点的面团,用力揉光滑,放到温暖处发酵。

2、面团发酵好,在面团上戳个洞,不回缩。

3、面团拿出充分揉匀,排气。

4、取一块面,揉成椭圆形,前面做尖一点,是刺猬嘴。

5、用剪刀在面团上剪出刺猬的刺。

6、用黑芝麻黏在刺猬头上做成眼睛。

7、放入锅中第二次发酵。

8、发酵好的馒头,烧开水蒸15分钟左右,蒸好后关火闷5分钟再开盖拿出,完成。

黑白小熊挤挤包

材料:牛奶150ml,高筋面粉290g,鸡蛋1个,食盐2g,黄油26g,白糖26g,酵母2g,竹炭粉4g(没有竹炭粉可以换成蔬菜汁之类的),黑巧克力少许,白巧克力少许;

做法:

1、把牛奶、鸡蛋放入面包桶,盐和糖对角线放入,铺上面粉,在面粉上掏一个洞,把酵母倒进去。黄油先不放。

2、把面包桶卡入柏翠面包机,启动imix程序,把材料揉成团,大约8~9分钟。

3、9分钟左右,暂停程序,加入黄油,然后再次启动imix程序,揉20分钟程序结束。

4、取出面团,检视出膜情况,能拉出薄薄的膜。

5、然后把面团平均分成2份,其中一份揉进竹炭粉。

6、把两个面团揉圆,放入容器中。

7、盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵。我给放在暖气边上了。

8、发至两倍大,用手指沾高筋面粉,插入面团,指洞不回缩不塌陷即发酵完成。

9、然后把面团分别排气,分别分出8个小面团,每个30克,黑白两个颜色一共16个。剩余的面团留做耳朵用。

10、盖上保鲜膜,松弛15分钟。

11、松弛好之后,会稍微发起来一点,接着按出气体,揉圆,放入方形烤盘中,如图一黑一白间隔放入。

12、然后把烤盘放入烤箱,烤网下面放一个烤盘,加入半盘热水,关上烤箱门,进行二次发酵。

13、大面团发酵的时候,把剩余的黑白面团分别平均分成16份,揉圆,盖上保鲜膜室温发酵。如果屋里太热,可以放入冰箱,耳朵不需要发的太大。

14、发至面团之间没有间隔,取出烤箱。

15、把耳朵对应着颜色粘上去,如果面团表面太干,喷一点水,有助于粘合。

16、烤箱预热180度,烤盘进烤箱,放中下层,转170度烤25分钟。请根据自家烤箱脾气调整温度和时间,烤至16分钟左右盖上锡纸,防止上色。

17、烤完拿出来后,脱模晾凉,用黑、白巧克力笔画出小熊的五官,完成~

彩虹蔬菜馒头沙拉

材料:圣女果7个,面粉40g,胡萝卜20g,豌豆15g,黄瓜15g,玉米15g,酵母0.5g,沙拉酱20ml,番茄酱少许;

做法:

1、把面粉、水、酵母混合,揉成不粘手的光滑的面团。这里是200克的面粉,做小白云馒头只用了其中40克。

2、盖上保鲜膜发酵30分钟。

3、发至1.5~两倍大。内部出现蜂窝组织即可。

4、揉出气体后,取出1/5的面团,平均分成两份,揉成椭圆形,按扁

5、用刮面板在面团周围往里切进几个小口,整出云朵的样子。。

6、两朵分别做好造型。然后二次发酵25分钟,冷水下锅蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟,出锅。

7、把胡萝卜、黄瓜去皮切丁,紫甘蓝洗净切成小片,圣女果、豌豆洗净,玉米粒剥好。

8、把圣女果对半切。

9、把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆下沸水焯熟。焯好后过一下凉水,保持爽脆,且保持颜色鲜艳。然后沥干水。

10、把各种颜色的蔬菜如图摆成彩虹的形状。

11、在彩虹两端放上蒸好的白云馒头。

12、用海苔剪出白云的表情,用番茄酱点出腮红。

向日葵馒头

材料:

南瓜150g、面粉300g、芝麻适量、开水100ml、酵母3g、白糖30g、

抹茶粉适量;

做法:

1、把南瓜切成块,蒸熟后捣成泥,我放电饭煲蒸的,没有盖保鲜膜,进了很多水,所以不用另外加水了。

2、取150克面粉,加入1.5克酵母,15克白糖,和南瓜泥一起和面。南瓜泥要放至温凉,否则太热会影响酵母的活性,有可能发不起来。

3、揉成光滑不粘手的面团,和面的过程中,因为南瓜泥的含水量不同,可能会太稀,再加入面粉揉成合适的硬度就行。

4、剩余的150克面粉,加入1.5克酵母、15克糖和适量的清水揉成光滑的面团,水不要一次性加太多,避免太稀,没有把握的话可以根据实际情况分次加,我大概是加了80~100ml之间,没有具体量。

5、白色的面团取一部分,大概1/3,加入适量抹茶粉揉成光滑的面团。我是临时想到要做花杆和叶子,本来计划是只做花的,所以就用白色面团取了一段加抹茶粉上色。如果要全部加上花杆和叶子,可以再揉一个和白色面团等量的绿色面团,可以用菠菜泥。

6、把三个面团放入合适的容器里,盖上保鲜膜。放入烤箱,调成发酵功能,发酵一小时。

7、发成两倍大后,取出,内部呈蜂窝状组织,即发好了。

8、把黄色面团揉实,排出空气,揉成条,取一小段,搓圆,按扁,擀成圆饼状。

9、把白色面团同样揉实,排出空气,揉成条,取下一段,擀成比黄色面团小一圈(花瓣长度)的圆饼,放在黄色面饼的中间,黄色面饼周围用剪刀剪一圈等宽的条,条数是3的倍数。

10、如图,三个条捏成一个花瓣。

11、再取一段黄色面团,擀成比白色面饼稍大一点的面皮,切等宽的细条。

12、把黄色面条成网格状铺在白色面饼上,白色面饼上撒些水,好粘贴。多余的边藏到白色面饼底部,或用剪刀剪掉。

13、黄色向日葵花瓣饼中间撒些水,把粘好网格的花盘部分放上去。

14、黑芝麻沾点水,用镊子夹起,粘到网格中间。直接用手操作也可以,但是借助镊子会方便很多。

15、取适量抹茶面团,切成五份。

16、其中一份搓成长条,做花杆。其余的四份先擀成椭圆的面饼,两头捏尖,做成叶子的形状,放到合适的位置上。

17、用水果刀刻出叶脉,注意不要切段。

18、把整理好形状的向日葵馒头放入蒸锅,盖上盖子,进行二次发酵,过十几二十分钟,然后用大火冷水烧开,再转中火蒸15分钟,关火,不揭盖,再闷5分钟,就可以出锅了。

小猪馒头

材料:面粉250g、牛奶100g、酵母3g、红曲粉2g、芝麻适量

做法:

1、50克面粉加入红曲粉拌匀,酵母用25克温水化开,分别加入两种面粉中拌匀后加牛奶揉成光滑的面团。(还可以做小猪南瓜馒头,把南瓜蒸熟弄成汁,将南瓜汁和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团。后边的步骤就都一样啦)

2、盖上保鲜膜发酵到2倍左右大。

3、发好的样子,用手指头戳进去,不回缩。

4、白色面团揉匀后分成小剂子。

5、滚圆,用红色面团分别做成鼻子耳朵。

6、用水沾到馒头上,用牙签在“鼻子”上插两个孔,黑芝麻作眼睛。

7、摆在蒸笼上2次发酵。开水上锅,蒸15分钟左右,闷3分钟后开盖。

棒棒糖馒头

材料:南瓜80g、面粉400g、酵母粉4g;

做法:

1、将普通面粉200克,白糖20,蒸熟南瓜80克,酵母2克,倒入面盆里,混合均匀。

2、再将材料用筷子拌均,用手揉成团。

3、普通面粉200克,白糖20,水100克,酵母2克,倒入面盆里,混合均匀。

4、再将材料用筷子拌均,用手揉成团。

5、表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)

6、表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)

7、发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将南瓜面团擀成长方形,再将白面面团擀成长方形,分别切成细条,再取上几根随意组合在一起。

8、拿起来,双手一拧,旋转盘成圆形即可。

9、蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置醒发20分钟。

10、20分钟后面团明显变大,开火烧开水后转中火蒸15分钟。

11、蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖。

12、然后取出,叉上一根筷子就可以了。棒棒糖馒头。

蝴蝶馒头

材料:面粉300g、酵母4g、南瓜泥90g、纯净水适量;

做法:

1. 南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状;

2. 加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟;

3. 分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片;

4. 将黄色面片放在白色面片上;

5. 沿长的一边卷起;

6. 切成2-3厘米的段;

7. 两个对着放在一起;

8. 用筷子压出蝴蝶形状;

9. 放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右。关火后等3-5分钟取出。

火腿馒头披萨

材料:火腿适量、馒头1个、洋葱适量、青椒适量、豌豆适量、玉米适量、番茄沙司适量、马苏里拉适量;

做法:

1、馒头切片。

2、火腿切丁,洋葱、青椒切丝。

3、馒头片放在铺了锡纸的烤盘上,抹上番茄酱。

4、撒一层马苏里拉奶酪丝。

5、把各种食材放上去。

6、再铺一层马苏里拉奶酪丝。

7、烤箱预热180度,中层烤15~18分钟。

成功!

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